Café altera microbiota intestinal e influencia humor e cognição, aponta estudo

O café, presença diária na rotina de milhões de pessoas, acaba de ganhar um novo destaque no campo da saúde. Um estudo publicado em 2026 na revista Nature Communications, que contou com a participação do pesquisador John F. Cryan, indica que a bebida atua muito além do efeito estimulante: ela interfere diretamente no eixo intestino-cérebro, sistema que conecta o trato digestivo ao sistema nervoso central e regula aspectos como humor, estresse e funções cognitivas.

Os cientistas analisaram como o consumo regular de café modifica o microbioma intestinal — conjunto de microrganismos que vivem no intestino e desempenham papéis essenciais no metabolismo, na imunidade e no equilíbrio geral do organismo. Para isso, compararam adultos que bebiam café diariamente com pessoas que não consumiam a bebida. Os voluntários também passaram por períodos de abstinência e reintrodução, acompanhados por avaliações psicológicas e exames biológicos.

Os resultados mostraram que o café não age apenas no cérebro de forma direta. Ele altera o ambiente intestinal e influencia substâncias produzidas pelas bactérias, que por sua vez enviam sinais ao sistema nervoso.

Entre as mudanças observadas na microbiota de consumidores habituais, destacam-se o aumento de bactérias como Eggertella sp. e Cryptobacterium curtum, além do crescimento de grupos do filo Firmicutes, associados a efeitos positivos no humor. Esses microrganismos participam de processos como o metabolismo de ácidos e a proteção contra bactérias prejudiciais, contribuindo para um intestino mais equilibrado.