Segundo Meeting de Profissionais de Gastronomia será realizado em Caruaru

Acontece em Caruaru o Segundo Meeting de Profissionais da Gastronomia do Senac, que acontece de 03 a 05 de junho. A programação conta com oficinas, palestras e um concurso. Os interessados podem fazer a inscrição no link https://docs.google.com/forms/d/1CNS_zRhe5SApxz-wclcNLzaSTT7po43Jb_8-wg1I9n8/edit

A programação do Meeting de Profissionais da Gastronomia do Senac começa com um coquetel de abertura (restrito aos convidados), produzido por estudantes do quinto módulo do curso, com um menu que faz parte da Mostra de Extensão da disciplina de Cozinha das Américas com a coordenação do professor Kleber Silva. Na terça (04) e quarta (05) a programação é aberta ao público, mas com acesso limitado. Por isso, é preciso fazer a inscrição.

Na terça, às 18h30, duas atividades são realizadas ao mesmo tempo: a oficina de “Cozinha Contemporânea: Técnicas moleculares”, com chef Fagner Figueiredo; e uma mesa redonda sobre “Engenharia de Cardápio”, com os chefs Geicy Galindo, Alfredo Cândido e Aline Tabosa. Às 20:30 acontece a palestra “Os Desafios da Cozinha Contemporânea”, com a chef Gi Nacarato. Já na quarta, às 18:30, tem Talkshow “Gastronomia no Digital”, com Pedro Souza, Alicia Lins e Gabriela Cruz, e, às 19h, a transmissão do Concurso Gastronômico Cozinha Nordestina.

Concurso – Dentro da programação do Segundo Meeting de Profissionais da Gastronomia do Senac está o I Desafio Senac de Gastronomia, o primeiro concurso de Gastronomia oferecido ao público do ramo de Gastronomia e Alimentação realizado e organizado pelos alunos de Gastronomia da Faculdade Senac em Caruaru, com orientação dos docentes do curso. A ideia é promover a integração dos alunos do curso com os profissionais do mercado.

Com o tema “Cozinha Nordestina”, os participantes devem usar a carne de sol para elaborar um prato principal. Mas, eles também receberão uma caixa com um ingrediente surpresa, o qual obrigatoriamente deverá ser utilizado na preparação do prato principal. Os candidatos vão fazer 4 pratos iguais para 3 serem servidos ao júri, e 1 para registro do evento.

Os candidatos deverão reproduzir no dia 05/06/24, na Faculdade Senac, as receitas enviadas na inscrição. A banca julgadora, formada por 3 profissionais da área, julgará conforme os critérios estabelecidos no edital.

Os candidatos e seus respectivos pratos selecionados são:
Giordano Pietro, com o prato “Na Sombra do Umbuzeiro: risoto de Umbu com Carne de Sol”; Emerson Antônio, com o prato “Tornedor Rossini Sertanejo”; Milena Selma, com o prato “Bourguignon de Sol com Raízes”; Noely Silva e o prato “Príncipe do Agreste: escondidinho de carne de sol flambada na cachaça de umburana com queijo coalho e cebola caramelizada no melaço de cana”; Lucas Matias, com o prato “Carne de sol com pirão de queijos sertanejos”; e Lauro Lima, com o prato “Os Três do Nordeste: carne de sol com cebola caramelizada, pirão de leite e farofa de banana da Terra e castanha de caju”.

A ação faz parte do processo avaliativo do Projeto Integrador em Planejamento e Gestão de Eventos, sob a coordenação da professora Gessi Nunes. “A gente resgatou um evento realizado em 2019, que ganhou uma proporção muito grande na primeira edição ainda e agora está com alcance bem maior, porque os alunos conseguem fazer um trabalho de divulgação nas redes sociais”, enfatizou a docente ao explicar que os estudantes colocam em prática os conhecimentos adquiridos como, por exemplo, planejamento, acompanhamento da parte financeira e até ações de marketing.